Por Elaine Leme
Imagine sair em busca de uma refeição e deparar-se com um banquete para todos os sentidos. Imaginou? Esse lugar existe. É o restaurante bar Seen, que ocupa o 23º andar do Tivoli Mofarrej, e impressiona pela vista mais incrível da cidade de São Paulo. Na decoração, os arquitetos do Estúdio Penha deixaram o grande salão sem paredes, dando destaque em 360º ao bar central, comandado pelo barman Heitor Marin, e ornamentado com latões. E o sofá de veludo de 65 metros, então? Macio e aconchegante, para deixar-se abraçar e relaxar enquanto se aprecia a vista. Ele contorna e emoldura a vista da cidade de forma sutil e elegante. Uma visão de tirar o fôlego.
O chef William Ribeiro, que comanda o menu do restaurante, oferece pratos clássicos compostos com produtos de alta qualidade, como ingredientes orgânicos e de fabricação artesanal. No Seen, há sugestões como a Bruschetta de vitelo tonatto, Carpaccio de polvo, Ravioli de queijo de cabra com mel de uruçu e cacau, Wagyu laminado, Vieiras gratinadas e a Torta mousse de chocolate com creme de cumaru.
A melhor pedida são os Tacos Seen, elaborados pelo chef William. Há também as opções vegetarianas, e os destaques vão para o Carpaccio de palmito pupunha com manga e abacate e o Veggie tempurá. O cardápio é assinado pelo chefpreneur Olivier da Costa. Outra ótima atração é o sushi bar, comandado pelo chef Massahiko Enohi. No menu, a culinária tradicional japonesa com toques contemporâneos e carta de saquês desenvolvida pela sommelière Yasmin Yonashiro. Sabores e aromas que agradam os mais exigentes paladares.
Além da gastronomia e coquetelaria, uma das surpresas no Seen é se deixar embalar pela trilha sonora criada pela DJ Joana Hasse, nas noites de terça a sábado. Nada como se entregar ao banquete dos sentidos, não é?
Vai lá: Alameda Santos, 1438 – 23° andar – Hotel Tivoli Mofarrej
Achou a receita de Tacos uma boa pedida? Então segue a receita:
Ingredientes:
100 g de cubos de peixe fresco da melhor qualidade
2 tacos
1/2 limão
1 avocado
1 colher de sobremesa de cebola roxa muito bem picada
1 colher de sobremesa de tomate picado
1 colher de sobremesa de coentro picado
1 fio de azeite
Gotas de tabasco
Sal a gosto
Ovas de peixe para finalizar
Modo de preparo:
Comece pelo guacamole. Descasque e amasse o avocado e misture com 1 colher de sobremesa de suco de limão, acrescente a cebola, tomate, coentro, sal, fio de azeite e gotas de tabasco a gosto. Mexa e reserve.
Tempere os cubos de peixe com o restante do limão e uma pitada de sal.
Monte os tacos com o avocado, em seguida os cubos de peixe e finalize com as ovas. Pronto, agora é se refestelar! Bom apetite!
